鸭板肠是指鸭大肠 ， 鸭肠是大小肠的统称 。鸭子腹部的肠子叫鸭板肠 ， 是鸭肠的一个种类 。
鸭板肠一般用来涮火锅 ， 用它做热菜也就是洗干净炒制成麻辣口味的 ， 鸭肠则经常被拿来制成卤味 。
【鸭肠和鸭板肠有什么不同】鸭肠不宜长时间保鲜 ， 家庭中如果暂复时食用不完 ， 可将剩余的鲜鸭肠收拾干净 ， 放入清水锅内煮熟 ， 取出用冷水过凉 ， 再擦净表面水分 ， 要保鲜袋包裹成小包装 ， 直接冷藏保鲜 ， 一般可保鲜3-5天不变质 。

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