米饭的营养价值
米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源 。还很有丰富的B族维生素和铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
【米饭的五大功效 米饭的营养价值与功效】米饭的功效
1.维持血糖平衡
米饭中含有丰富的维生素B1和无机盐，还有较高的膳食纤维，对维持血糖平衡有重要作用 。
2.明目
米饭还有预防眼部干燥、视力模糊的作用，能有效治疗结膜充血，近视等眼部疾病 。
3.补充能量
米饭富含碳水化合物，100克中就有25.9克碳水化合物，食用碳水化合物在体内氧化速度较快，能够及时供给能量以满足机体需要 。
4.美容护肤
米饭中特有的成分谷维素被称为“美容素”，是很强的黑色素抑制剂，能减低黑色素细胞的活性，抑制黑色素的形成，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽 。
5.养胃助消化
米饭含有的糖类物质，能刺激胃液的分泌，有助于食物消化，并且对脂肪吸收有促进作用 。
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